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27/09/2002: 27.09.2002 Flower Food

geschrieben von Kathrin
Heute habe ich also mit meinem Praktikum angefangen.
Um acht Uhr ging es los. Zunaechst hat Mod mich durch den Betrieb gefuehrt. Ich habe gesehen, wo die Sonnenblumen und Sesamriegel hergestellt werden, die geroesteten Kerne sortiert und abgepackt werden und dann wo die Bananen getrocknet werden.

Oven Dried Banana. Damit haben wir angefangen. Oben im vierten Stock auf der Dachterasse wurden dazu die Minibananen geschaelt. Jaja, schon lustig, wie die Europaeer schaelen. Thais schaelen vom Koerperweg und wir ja fuer gewoehnlich zum Koerper hin...
Nachdem die Bananen alle geschaelt sind werden sie einen Tag in der Sonne getrocknet und kommen dann in den Ofen. ueber den Geschamck laest sich streiten.
Danach gab es Sonnenblumenriegel. Das sieht super einfach aus. Ist es aber nicht, die Masse klebt ganz schrecklich und muss gleichmaessig auf eine Platte verteilt werden bevor die Masse fest wird. Mein erster Versuch war wohl ziemlich lustig, doch nachdem ich mir das dann mal genauer angeguckt habe, habe ich auch das besser hinbekommen.
Zwischendurch habe ich immer wieder mit Mod zusammen sie abgepackenten Kuerbiskerne Geprueft. Gewicht der Packung, Dichte der Naehte, Sauerstoffgehalt in der geschlossen Packung,...
und dann durfte ich Sonnenblumenkerne aussortieren, alle angebrannten oder zu lange geroesteten mussten raus.
und alle anderen die sortiert haben waren viel schneller als ich...
Feierabend.

Insgesamt war es aber schon heute echt interessant. In Deutschland waeren zwar so einige Sachen undenkbar:
-tausende Bienen, die um die Bananen herumschwirren
-einzelnes abpacken der getrockneten Bananen, so dass in jeder Packung zwei enthalten sind und jede genau 40 g wiegt
-ruehren der Karamelloesung von Hand...

Doch die Firma ist auch mit recht moderen Maschinen ausgestattet. Die Packmaschine packt zwar nicht so schnell wie bei uns, doch das Prinzip ist dasselbe.

So, das war jetzt vielleicht fuer die Lebensmitteltechnologen unter euch interessanten als fuer manchen anderen...
Heute abend waren wir dann noch bei Ohm und gehen jetzt schlafen.

Antworten: 1 Kommentar

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geschrieben von texas hold'em poker @ 20/12/2004 10:20 PM MEZ